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研究油豆腐(研究油豆腐(第22页)“老大叔,不码字吗?”小优菈好奇的询问着老大叔。“八重神子和我有约,说是想吃油豆腐了。”面对此时不务正业开始研究油豆腐的老大叔,小优菈也是没什么想法。也是放下笔来到了老大叔的身旁。反正自己写的故事也不长,在离开稻妻前肯定能写完。“我来陪老大叔你研究一下吧,对了,久岐忍也过来一下吧,我和老大叔对稻妻料理的风味了解说不定还没你清晰。”“好的,我来了。”就这样,一个蒙德人,一个穿越者,还有一个稻妻本地的研究起了油豆腐。“虽然我只和八重神子吃过一次饭,但是我已经摸透了这狐狸的胃。重“鲜”与“层次”,忌寡淡。既然她给了我准备的时间,那么我也就全力出手了。我先讲一下我的想法……”关于酱油的选择,昆布的处理,鲣鱼花的制作……还可以加入调料酒调味,不过不宜过多,还有发酵豆酱选择白味噌……老大叔提供狐狸特化料理思路。“可以考虑在底料里加入椴木栽培的干香菇,需要提前用清酒浸泡8小时。淀粉勾芡用葛粉……”小久岐忍也是提供了稻妻的方面的饮食调整的帮助。“你们说的很好,但是味道会不会太混乱了?”小优菈进行操作,在场三人里,小优菈的手是最精准的。也正是因为如此,关于小狐狸的特制料汁仅仅只是一个晚上就有了最初的样品。
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